黄曲霉毒素B1检测方法的研究分析
王桂才 
【摘要】：黄曲霉毒素B1是黄曲霉毒素中毒性最强、危害最大的一种。由于国内外限量标准的不统一,在出口食品中由于黄曲霉毒素不合格而被通报的食品占了相当大的比例。这也对我国检测黄曲霉毒素B1的技术提出了更高的要求,在众多检测方法中酶联免疫法也因其快速、方便等特点,逐渐被认可,成为了黄曲霉毒素B1检测工作初筛的工具。
【作者单位】： 天津市静海县产品质量技术监督局;
【关键词】： 黄曲霉毒素B 检测 方法
【分类号】：R155.5
【正文快照】：
黄曲霉是温暖地区常见的占优势的霉菌,其生长温度范围在4℃～50℃之间,最适生长温度为25℃～40℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5℃～12℃,最高为45℃,最适温度为20℃～30℃。在肉制品中,当温度在10℃以下时,则不生成黄曲霉毒素。曲霉和其他霉比较更耐旱,而且环境的酸碱性对其